Les meilleures recettes de champignons

Auteur(s) Fombeur, Jean-Pierre (1936-...) (Auteur) ;Gelberger, Alain (Illustrateur) ;Duhem, Bernard (Illustrateur)
Titre(s) Les meilleures recettes de champignons [Texte imprimé] / Jean-Pierre Fombeur ; photographies, Alain Gelberger ; stylisme, Catherine Bouillot ; illustrations, Bernard Duhem.
Editeur(s) Paris : Editions de La Martinière, DL 2016 (impr. au Portugal).
Résumé Poulet aux morilles, lasagnes aux cèpes, potage au potiron et aux girolles, coulemelles panées, pieds de mouton aux encornets' Voici 80 recettes gourmandes et familiales pour cuisiner les champignons de nos régions. Passionné de mycologie, Jean-Pierre Fombeur présente 17 espèces courantes et livre ses conseils de prudence dans la cueillette et la préparation, ainsi que ses secrets pour réussir chacune de ses recettes.Jean-Pierre Fombeur, professeur honoraire au Collège de Médecine, est membre de la Commission Environnement de la Société mycologique de France, et chargé de mission pour la réglementation de la cueillette et la vente des champignons sauvages.
Notes Ouvrage réalisé d'après : "Mes 100 recettes de champignons".
Sujet(s) Cuisine (champignons)
Indice(s) 641.658