Cacao, vanille

Auteur(s) Cailler, Laurence (Auteur) ;Pralus, François (Auteur) ;Astier, Ingrid (1976-...) (Auteur) ;Nègre, Hervé (1948-...) (Illustrateur) ;Beguin, Thierry (Illustrateur)
Titre(s) Cacao, vanille [Texte imprimé] : l'or noir de Madagascar / Laurence Cailler & François Pralus ; textes, Ingrid Astier ; photographies, Hervé Nègre [et] photographies des recettes, Thierry Beguin.
Editeur(s) Paris : A. Viénot, impr. 2008 (impr. en Italie).
Résumé Le cacao et la vanille : deux arômes, deux saveurs, deux douceurs qui nous sont si familiers et qui appellent à notre imaginaire le plus doux. Deux parfums pâtissiers venus de loin, de Madagascar, pour nous faire rêver et goûter au plaisir. Pour en parler, Ingrid Astier s adresse aux deux grands spécialistes, Laurence Cailler, la dame Vanille, et François Pralus, l homme fait chocolat. Ensemble, ils décryptent la culture, la récolte, l affinage, les.
Notes Index.
Sujet(s) Cacao
Cuisine (vanille)
Vanilliers : Cultures : Madagascar
Cacaoyer : Cultures : Madagascar
Indice(s) 641.337 4