Wok

Auteur(s) Le Goff, Audrey (198.-...) (Auteur) ;Radvaner, Bernard (Illustrateur)
Titre(s) Wok [Texte imprimé] : 60 recettes savoureuses et parfumées élaborées avec amour / Audrey Le Goff ; photographies, Bernard Radvaner ; stylisme, Motoko Okuno.
Editeur(s) Vanves : Hachette, DL 2023. ; impr. en Italie.
Collection(s) (Recettes fait maison ; n° 29).
Résumé Sauté de poulet parfumé à la mangue, gambas au citron vert et au gingembre, pad thaï aux crevettes, légumes aigres-doux, nouilles sautées aux fruits de mer, curry d'agneau, beignets de pêches  60 recettes de woks de viandes, de poissons, végétariens, sucrés... à préparer avec cet ustensile phare de la cuisine chinoise. Permettant des cuissons rapides et avec peu de matière grasse, le wok se décline ici en version asiatique et européenne. Retrouvez également des conseils pratiques pour choisir au mieux les épices et les condiments qui accompagneront vos plats et tout ce qu'il faut savoir sur les différents woks et leur entretien.
Notes Index.
Sujet(s) Cuisson au wok
Indice(s) 641.77 ; 640