Les miels

Auteur(s) Chanaud, Patrick (Auteur)
Titre(s) Les miels [Texte imprimé] : variétés, bienfaits, recettes / Patrick Chanaud.
Editeur(s) Aix-en-Provence : Edisud, impr. 2010 (impr. en UE).
Collection(s) (Je choisis le naturel !).
Résumé Un guide pratique qui recense enfin toutes les variétés de miels, leurs bienfaits et propose un large éventail de recettes pour les déguster. L'auteur présente d'abord l'abeille (son habitat, sa colonie, son environnement) ainsi que les produits de la ruche (pollen, propolis, gelée royale, cire, miel). Il détaille ensuite les différents miels à travers 63 fiches illustrées, classées par ordre alphabétique et par types de miels (monofloraux, polyfloraux, peu courants). Le lecteur y trouvera toutes les informations concernant d'une part les périodes de floraison des végétaux butinés, d'autre part les familles gustatives, les propriétés organoleptiques et les vertus thérapeutiques des miels, des plus connus aux plus rares. Enfin, 75 recettes de cuisine sucrées et salées, simples mais goûteuses, viennent compléter l'ouvrage.
Notes Bibliogr. p. 190. Index.
Sujet(s) Miel
Cuisine (miel)
Indice(s) 641.38