Auteur(s) : Gabriel, Jean-Pierre (1955-...) (Auteur)
Titre(s) : Cacao [Texte imprimé] : Dominique Persoone, une expédition au Mexique : les racines du chocolat / un récit de Jean-Pierre Gabriel.
Editeur(s) : Bruxelles (Belgique) : F. Blouard, cop. 2008 (impr. en Belgique).
Résumé : Sous la plume de Jean-Pierre Gabriel, Dominique Personne nous relate un fascinant voyage aux racines du chocolat, boisson créée par les Mayas à partir du cacao criollo d'Amérique centrale, véritable vedette de ce livre. En explorateur gourmet, Dominique Persoone a collecté des trésors de saveurs, traduits ici en une trentaine de recettes originales. Un récit qui se savoure comme un chocolat qui fond dans la bouche.
Notes : Bibliogr. p. 254-255. Index. - Diff. en France.
Sujet(s) : Persoone, Dominique (1968-...) Cacao : Mexique : Ouvrages illustrés Cuisine (chocolat)
Indice(s) : 633.74