Le sumac
Auteur(s) Bastier, Claire (1987?-...) (Auteur)
Titre(s) Le sumac [Texte imprimé] / Claire Bastier.
Editeur(s) Paris : les Editions de l'Epure, DL 2021. ; Presses du Louvre.
Collection(s) (Dix façons de le préparer).
Résumé La première fois, c'était à Jérusalem. Du sumac, je n'en connaissais rien, ni la couleur pourpre ni la saveur acidulée. Saupoudré sur une assiette de labneh, un yaourt salé égoutté, généreusement arrosée d'huile d'olive, il m'a bien plu. Je l'ai ensuite retrouvé à l'occasion d'un musakhan, ce plat où le sumac suinte des oignons et du poulet. Les arômes vinaigrés révélés par la cuisson me rappelaient ceux d'une sauce au vin. Séduite, j'en agrémentais tous mes plats ou presque.
Sujet(s) Cuisine (épices)
Indice(s) 641.63 ; 640
Titre(s) Le sumac [Texte imprimé] / Claire Bastier.
Editeur(s) Paris : les Editions de l'Epure, DL 2021. ; Presses du Louvre.
Collection(s) (Dix façons de le préparer).
Résumé La première fois, c'était à Jérusalem. Du sumac, je n'en connaissais rien, ni la couleur pourpre ni la saveur acidulée. Saupoudré sur une assiette de labneh, un yaourt salé égoutté, généreusement arrosée d'huile d'olive, il m'a bien plu. Je l'ai ensuite retrouvé à l'occasion d'un musakhan, ce plat où le sumac suinte des oignons et du poulet. Les arômes vinaigrés révélés par la cuisson me rappelaient ceux d'une sauce au vin. Séduite, j'en agrémentais tous mes plats ou presque.
Sujet(s) Cuisine (épices)
Indice(s) 641.63 ; 640
Exemplaires
| Titre | Code-barres | Support | Public | Cote | Situation | Nbre de réservations |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Le sumac | 6409010064 | Livre | Adulte | D 641.63 BAS | Disponible | 0 |